本当に美味しい肉

弊社、奥吉は【黒毛和種牝牛】を専門とした食肉卸として創業致しました。
主力の牝牛は、東京中央食肉市場にて厳選した枝肉の仕入れを行なっております。

また、弊社直営のもと【黒毛和種の牝牛専門焼肉店】として
用賀本店の他、横浜店の計二店舗を構えております。

牝牛一筋

脂や肉の質感から牛の体型にまで及ぶ
独自の基準をもって買い付けた牝牛は
枝肉のまま一定期間【寝かせる】ことで、
まろやかな旨味を引き出します。

牛肉

枝買い、丁寧な処理

直営店では、昔ながらに時間をかけて仕上げるこだわりの牛肉を
余すところなくお楽しみいただけます。
そして繊細な風味を損なわぬよう店舗にて丁寧に磨き上げ、
ご注文を頂いてからブロックより切り出し、皆様へご提供致します。

焼きシーン